Instructies voor het wokken van de sjalot

Wokken is een techniek die tegenwoordig veel wordt toegepast. Wokken betekent al roerende garen/bakken. Het op smaak brengen gebeurt met specerijen of kruiden.

Tip: als je een sjalot bij het wokken gebruikt, voeg deze dan op het laatste moment toe. De sjalot heeft een hoog suikergehalte waardoor deze snel verbrandt. Als je een sjalotje aan het begin van het wokken toevoegt dan is de sjalot verbrand als de rest van de groenten gaar is.

Stap 1: verhit wat olie in een wok en roerbak eerst wat groenten en kruiden, bijvoorbeeld courgette, in de wok.

Stap 2: voeg op het laatste moment de sjalot toe en roerbak deze kort mee totdat de sjalot glazig is.