Toepassingen pasta

Sjalotjes zijn erg lekker bij pastagerechten. Hieronder enkele voorbeelden:

De pasta (bijvoorbeeld tagliatelle) al dente koken. Na het afgieten in een schaaltje of op een pastabord met een paar eetlepels verwarmde crème fraîche. Besprenkelen met olijfolie en een zeer fijngesneden sjalotje erdoor roeren. Op smaak brengen met, grof gemalen peper, zout, vers gesneden kruiden. Bestrooien met geraspte kaas, bij voorkeur parmezaanse kaas.

Ravioli: wat gehakt mengen met een fijngesnipperd sjalotje, Italiaanse kruiden. Op wat, uit een pastadeeg gesneden rondje, een klein beetje van het gehaktmengsel leggen en afdekken met een ander deegrondje. De randen goed aandrukken met een vork. De ravioli afkoken en besprenkelen met een beetje olijfolie.