Instructies voor het smoren van de sjalot
 

Smoren betekent het aanfruiten van de sjalot zonder deze te kleuren en vervolgens vocht toe te voegen. Bij het smoren wordt een groot gedeelte van de scherpte uit de sjalot gehaald, maar de smaak blijft wel aanwezig.

Stap 1: verhit een eetlepel olie in een koekenpan.

Stap 2: voeg de sjalotjes toe en houdt deze goed in beweging om verbranding tegen te gaan.

Stap 3: Voeg na ongeveer een halve minuut wat vocht toe

(bijvoorbeeld bouillon of wijn).

Deze bereidingswijze is o.a. te gebruiken voor het maken van een saus.