Instructies voor het paneren en frituren van de sjalot

Stap 1: snijd de sjalot in hele ringen.

Stap 2: haal de ringen door de bloem. Het vocht in de sjalot zorgt ervoor dat de bloem blijft plakken.

Stap 3: frituur de sjalottenringen in wat olie op 170°C.

Gepaneerde en gefrituurde sjalotjes zijn te gebruiken als garnering bij diverse gerechten. Sjalotten kunnen ook worden gepaneerd met een beslag van bloem en melk. Met paneermeel is dit niet mogelijk omdat deze te grof is en daardoor niet blijft plakken. Ook is de sjalot hiervoor te fijn van structuur.