Cuisson de l’échalote au wok

La cuisson au wok rencontre un franc succès de nos jours. Cuisiner au wok signifie que l’on fait cuire un aliment en le faisant revenir et en le tournant continuellement. On lui ajoute du goût en utilisant des épices et des herbes aromatiques.

Conseil: si vous voulez faire cuire une échalote au wok, ajoutez-la au dernier moment. L’échalote possède un taux en sucre élevé qui fait qu’elle brûle assez vite. Si vous mettez l’échalote en début de cuisson, elle sera brûlée quand les autres légumes seront cuits.

Étape 1: faites chauffer de l’huile dans un wok et faites revenir d’abord quelques légumes assaisonnés d’épices, par exemple une carotte.

Étape 2: ajoutez au dernier moment l’échalote et faites-la revenir avec les légumes jusqu’à ce qu’elle devienne transparente.