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Instructions de sécurité et conseils divers
Instructions importantes lorsque vous coupez une échalote: Maintenez la pointe du couteau le plus possible en contact avec le plan de travail, vous aurez ainsi davantage de contrôle sur le couteau.
Lorsque vous coupez, il est important que votre main n’entre pas en contact avec le plan de travail, sinon vous ne pouvez pas effecteur le mouvement de coupe. La largeur du couteau ne doit pas dépasser les 4 cm.
Le couteau doit être bien aiguisé, ce qui vous évitera de verser des larmes!
L’emplacement des doigts : faites glisser le couteau le long de la première et de la deuxième phalange du majeur et de l’index (voir la photo ci-dessous): plus vous devez reculer la main, plus les morceaux d’échalote seront importants. La position du pouce est aussi très importante: il doit toujours rester derrière l’index.
Ne mettez pas l’échalote et le couteau trop
près l’un de l’autre en coupant,
Mais de cette manière:
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