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Utilisations
Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions d’utilisations: Cru: la structure de l’échalote étant plus fine que celle de l’oignon, elle est donc plus facile à accommoder dans les plats.
Un hareng cru accompagné d’échalotes en petits morceaux est bien meilleur qu’avec un oignon (haché à la machine) que l’on vous sert la plupart du temps.
L’échalote coupée en petits morceaux parfume délicieusement toutes les salades. Par exemple une salade de tomates parsemée de persil, d’une échalote coupée en petits morceaux et d’une cuiller d’huile d’olive.
L’échalote peut aussi être ajoutée à la viande ou au poisson cru pour relever le goût, par exemple avec le bœuf tartare ou le saumon fumé. Comme entrée par exemple: du jambon cru, une échalote coupée en petits morceaux et de l’ailloli.
Ou encore un sandwich de jambon, tomate et échalote coupée en petits morceaux.
Pour relever les plats
chauds l’échalote crue est aussi délicieuse. Ajoutez une échalote coupée
en petits morceaux à une soupe de tomates, par exemple:
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