Utilisations

Vous trouverez ci-dessous quelques autres suggestions d’emplois:

Gratin: les échalotes assaisonnent parfaitement les gratins passés au gril. Il est important de bien recouvrir les échalotes, par exemple avec du fromage, afin d’éviter de faire brûler l’échalote.

Des petits morceaux d’échalote parsemés sur une pizza en agrémentent délicieusement le goût. Couvrez bien l’échalote de fromage, pour éviter de la faire brûler!

Etalez un peu de sauce tomate sur du pain, mettez ensuite des morceaux d’échalote et du chorizo, terminez par une couche de fromage râpé. Passez cette préparation au four pour faire fondre le fromage.

L’échalote peut aussi être utilisée pour les marinades afin de relever le goût de certains aliments, pour la viande ou le poisson. La marinade peut ensuite être utilisée comme sauce.
 

Avant de mettre l’échalote sur le barbecue, il vaut mieux la faire blanchir. Mettez les échalotes dans de l’eau bouillante et rincez-les ensuite à l’eau froide. Les échalotes sont légèrement cuites et brûleront moins vite sur le barbecue.

Voici encore une autre possibilité de préparation: mettre des échalotes à tremper dans du vinaigre et ajouter d’autres ingrédients tels que le laurier et les échalotes. Cuire à l’étuvée et mettre en conserve. Ces échalotes en conserve se servent comme garniture.

Les échalotes pochées servent à relever le goût de plats de viande ou de poisson dont la cuisson est très longue.