Enlever l’enveloppe externe
 

Étape 1: coupez l’extrémité supérieure et tirez la peau vers le bas.

Étape 2: retournez l’échalote, coupez la partie plate se trouvant à la base de la racine et retirez la peau.

Étape 3: enlevez les restes de peau extérieure.

Étape 4: Laissez la partie comportant la racine!