Paner ou passer une échalote à la friture

Étape 1: coupez l’échalote en rondelles entières.

Étape 2: passez les rondelles dans la farine.

L’humidité contenue dans l’échalote fait adhérer la farine.

Étape 3: mettez les rondelles d’échalotes dans de l’huile chauffée à 170°C.

Les échalotes panées ou frites se servent en accompagnement de plats divers. Vous pouvez aussi paner les échalotes avec un mélange de farine et de lait. La panure au pain étant trop épaisse, celle-ci n’adhère pas aux rondelles d’échalote. La structure de l’échalote est trop fine pour cette préparation.