Faire griller une échalote ou la passer au barbecue

Étape 1: enlevez la peau de l’échalote et coupez cette dernière en tranches
d’ ½ cm d’épaisseur. Enfilez ces tranches sur une brochette dans le sens de la longueur en alternant avec des morceaux de saumon.

Étape 2: mettez la brochette sous le gril ou sur le barbecue jusqu’à ce qu’elle soit cuite, en prenant soin de tourner régulièrement la brochette pour qu’elle ne brûle pas.

Vous pouvez aussi faire griller l’échalote entière: enveloppez les échalotes dans du papier aluminium ou faites-les précuire pour qu’elles cuisent plus vite sur le gril ou le barbecue. Sinon, l’extérieur risque de brûler avant que l’intérieur ne soit cuit.
 

Conseil: lors d’un repas au barbecue, vous pouvez utiliser l’échalote crue en l’ajoutant à une sauce ou une salade.