Hacher finement une échalote

Étape 1: coupez l’échalote épluchée dans la longueur à l’aide d’un petit couteau.

Étape 2: coupez à l’aide d’un couteau fin la moitié de l’échalote jusqu’à sa racine, en laissant un espace d’environ ± ½ cm avant la racine.
(Ainsi les parties de l’échalote restent attachées).

Étape 3: hachez ensuite l’échalote à l’aide d’un grand couteau.

L’échalote est alors hachée et la racine reste entière.

Conseil pour que l’échalote soit hachée encore plus fin: commencez d’abord par couper votre échalote à la verticale jusqu’à la racine et coupez-la ensuite 1 ou 2 fois à l’horizontale.